Sunhee's Farm & Kitchen 为纽约州北部带来独特的农场到餐桌用餐体验

2022 年，Merchant Maverick 通过我们的 Opportunity Grant 计划向亚太岛裔美国人提供了 10 万美元，该计划旨在为可能难以获得传统银行贷款的企业提供融资机会。 今年每人 1 万美元的赠款发放给了 10 家不同的 AAPI 拥有的餐厅，包括 Sunhee's Farm 和 Kitchen。

业主 Jinah Kim 拥有三种激情：食物、社区参与和移民赋权！ Sunhee's Farm and Kitchen 位于纽约州北部，提供从农场到餐桌的用餐体验。 除了独特的韩国料理外，Sunhee's 还设有泡菜俱乐部，在全国范围内提供区域美食和时令泡菜风味。

MM：总的来说，自从获得资助后情况如何？

Jinah：我们经历了很多人事变动，而且我最近刚生了一个孩子，所以这里肯定有点疯狂！ 总体而言，业务一直稳定，我们一直在努力简化运营，并将更多资源投入到业务的教育节目方面。

MM：你什么时候第一次决定要拥有一家企业，你是如何开始做这家企业的？

Jinah：作为移民小企业主的女儿，我一直觉得自己有“创业精神”，有宏大的想法。 早在我上大学的时候，Sunhee 的想法就开始固化，我父亲会带我四处寻找潜在的空间。 大学毕业后在纽约市工作了几年后，我决定搬回纽约州北部，打算在不久的将来创业。 那时，我的家人已经在一个小型农场生活了几年，我知道我想创建一个可以将农场和我之前在难民安置工作中工作的经验结合起来的企业。 我们看到了现在 Sunhee 的空间（过去两年一直空置，而且该空间中以前的几家餐厅从未超过六个月），我只是有一种直觉，我必须扣动扳机。

MM:在创办 Sunhee's 之前你做了什么？

Jinah：我曾在纽约市天主教慈善社区服务中心和纽约奥尔巴尼的美国难民和移民委员会担任成人英语项目协调员、案例经理和工作开发人员，从事难民安置工作。

MM：当您第一次真正开始创业并开始运营时，您面临哪些挑战？

Jinah：这是我第一次进入食品行业，因此在库存管理、存储和简化生产方面有很大的学习曲线。 我的脑海中还有一个宏伟的理想，那就是开始社会创业，而不是每天努力工作并确保企业盈利和可持续发展的现实。 我认为许多进入餐饮业的人都认为它很迷人，即使是帮助人们完成业务的想法也不仅仅是美好时光。 这意味着作为一个团队一起奋斗，克服分歧，面对未满足的期望。

MM：你是如何获得资金的？

Jinah：我们非常足智多谋，能够以 3 万美元创业。 1 万美元来自个人储蓄； 从朋友和家人那里借来的 1 万美元； 以及来自无息商业信用卡的最后 1 万美元。

MM：你能描述一下来到 Sunhee's 的典型客户吗？

Jinah：典型的客户范围很广。 我们有来自当地学校和大学的学生，来自纽约市寻找韩国食物的人，以及那些以前从未尝试过韩国食物的人。 总而言之，我们的客户非常开放，愿意尝试新事物，并且非常投入到我们的业务和使命中。

MM：你对客户互动有最喜欢的记忆吗？

Jinah：我开始欣赏每天的“谢谢”以及拥有我们已经认识和欣赏的常客的价值。 在我们 6 周年纪念日期间，一位特别的常客来吃晚饭； 他递给我一张 100 美元的钞票，让我把一个商品袋放在一起，送给我认为需要它的任何工作人员或学生。

MM：你最自豪的业务是什么？

Jinah：这可能是一个陈词滥调的答案，但这是人。 我为每一个与我们一起工作的人感到自豪，他们有很好的经历，并且永远是 Sunhee 家庭的一员。 我为我们共同建立的社区以及远远超出业务本身的关系感到自豪。

MM：您认为您对业务发展的最大恐惧是什么？

Jinah：我已经开始接受这样一个事实，即业务本身可能是短暂的。 尽管我会尽我所能，但根据情况和时机，Sunhee's 可能会关门大吉。 然而，这不是我最大的恐惧。 相反，我最大的恐惧是这种影响是短暂的。 与我们共事的人没有与我们一起工作的难忘或有影响力的时光； 在 Sunhee 期间没有人（包括我自己）学到任何东西。

MM：你会说你在哪些方面因为大流行而不得不适应？

Jinah：由于大流行，我们迅速将所有英语课程转移到了虚拟平台上，并考虑了使收入来源多样化的方法。 与许多其他公司一样，我们主要关注外卖和在线订购，并简化流程以增加堂食订单以外的数量。 我们创造性地考虑了户外活动，例如韩国烧烤和私人农场活动，这将有助于在较慢的时期带来额外的收入。

MM：很多餐馆老板，尤其是 AAPI 餐馆老板，似乎依靠家庭和家庭关系来为餐馆配备人员或作为财务支持。 如果有的话，您的家人在创办和经营 Sunhee's 方面发挥了怎样的作用？

Jinah：家庭在企业发展中发挥了巨大的作用。 我请我妈妈担任我们的主厨，我爸爸是帮助为餐厅提供新鲜韩国农产品的农民。 我父亲也是一位熟练的建筑商，他是我们大多数项目的主要承包商。 即使作为一家亚裔美国人拥有的企业，我们的业务也是独一无二的，因为我是第二代移民，是我的第一代父母，他们在提升我对 Sunhee's 的愿景方面给予了极大的支持。

MM：你还有什么想告诉我们的吗？

Jinah：我只是想说非常感谢大家给我这个机会。 感谢您的资助，以及分享我们故事的机会。 在这些关键时期，每一个小动作都意义重大，我们这个小而强大的团队因此而变得更好。

要订购一些 mandu 或 bulgogi 来取货，请查看 Sunhee's Farm & Kitchen 网站，您还可以在那里安排餐饮或了解为移民提供的免费英语课程。 您也可以在 Instagram 上关注 Sunhee。