Aristov Aleksandr și alți experți despre modul în care tendințele consumatorilor modelează viitorul pieței agricole

Inevitabilul este palpabil, aproape audibil. E ca și cum am putea auzi apelurile înfometate ale generațiilor viitoare care îneacă preocupările ecologiștilor. Anul trecut, ONU se aștepta ca populația lumii să crească la 9,7 miliarde până în 2050. Odată cu aceasta, o cerere mai mare de alimente aduce provocări nu doar în ceea ce privește producția de alimente, ci și controlul impactului asupra mediului.

Aristov Aleksandr – Tehnologiile trebuie să se adapteze la schimbările climatice

Aristov Aleksandr, doctor în economie și profesionist în agrobusiness, crede cu fermitate că practicile agricole joacă un rol crucial în sustenabilitatea mediului. „Concurența pentru utilizări alternative ale resurselor naturale este în creștere”, spune Aristov, adăugând că tehnicile și tehnologiile agricole ar trebui să se adapteze la schimbările climatice și la condițiile meteorologice mai dure. Pentru a proteja calitatea și originea produselor, el pledează pentru o abordare multifuncțională care se concentrează pe extinderea înțelegerii noastre a interacțiunilor dintre microstructură, procese, caracteristicile produsului și inovațiile tehnologice.

Desigur, viitorul pieței agricole este modelat de tendințele care vor revoluționa sistemul nostru alimentar. Iată cele mai notabile.

Producția de alimente în viitor

Înrădăcinate în culturile de pe tot globul, carnea și produsele lactate vor avea o cerere și mai mare decât acum. Dar producția de carne vine cu probleme precum defrișarea pentru a face spațiu pentru creșterea hranei pentru animale industriale, cum ar fi soia, ca să nu mai vorbim de creșterea vitelor. Tocmai de aceea sunt necesare idei de experți pentru a produce alimente într-un mod mai ecologic.

„Agricultura de precizie este o modalitate cheie de a extinde producția fără a crește încărcarea mediului”, a declarat Curt Blades, vicepreședinte senior pentru sectoarele industriale și conducerea produselor la Asociația Producătorilor de Echipamente (AEM). Folosirea îngrășămintelor, a irigațiilor și a pesticidelor în mod variabil, în funcție de nevoile culturilor, în loc de a aplica totul la anumite cantități, ore și frecvențe, este o modalitate de a aborda problemele de mediu, esențiale pentru planeta noastră aflată în dificultate.

Dar alte miliarde de oameni nu vor deveni vegani prea curând, chiar dacă ar trebui. Potrivit cercetărilor, ștergerea produselor pe bază de lactate și a cărnii din planul de nutriție al cuiva este o abordare cu impact pentru toată lumea pentru a-și reduce impactul asupra mediului.

Silvicultură, agricultura și utilizarea pământului reprezintă doar 18,4% din emisiile de gaze cu efect de seră la nivel mondial. Includeți refrigerarea, ambalarea și transportul și aveți un sistem alimentar care reprezintă 26% uimitor din amprenta de carbon. Potrivit estimărilor, producția de alimente va fi crescut cu 68% până în 2050 – un număr de ne neglijat, având în vedere că populația în creștere din clasa de mijloc preferă carnea în locul grâului, cerealelor și leguminoaselor.

Inteligența artificială în agricultură

Un exemplu excelent de agricultura de precizie este o colaborare între două companii cu sediul în Elveția și Israel. Un purtător de cuvânt al Syngenta, o companie agrochimică elvețiană care colaborează cu compania israeliană Phytech, a declarat: „Împreună, am dezvoltat un sistem de monitorizare care include senzori de creștere a plantelor senzori de umiditate a solului pentru a ajuta fermierii să monitorizeze continuu sănătatea solului și creșterea culturilor și să ia măsuri atunci când și acolo unde este necesar.”

Fermierul regenerativ din Indiana, Rick Clark, care se concentrează și pe sănătatea solului, a comentat: „Cel mai mare obstacol este schimbarea. Trebuie să-ți schimbi mentalitatea la „nu vom continua să procedăm așa”. Trebuie să iei atitudine și să încerci ceva diferit – este greu.” Clark a petrecut mai mult de un deceniu lucrând la sănătatea solului prin metode de construire a nutrienților, inclusiv cultivarea acestuia, cultivarea culturilor de acoperire în afara sezonului și pășunatul rotativ, care ajută la reducerea eroziunii și la menținerea materialelor organice în sol.

Dar alte tehnici agricole noi, cum ar fi automatizarea, sunt în creștere. Administrarea intenționată cu ajutorul dronelor și roboților, precum și a geneticii avansate duce la semințe mai bune și la îngrășăminte mai eficiente. Mecanica îmbunătățită, cum ar fi tractoarele autonome, sunt, de asemenea, metode noi pe care fermierii le adoptă ca răspuns la presiunea crescândă de a regla emisiile.

Aristov Aleksandr a spus că este esențial ca practicienii din sistemul agroalimentar, fermierii și toți potențialii factori interesați să ia în serios agricultura digitală, deoarece aceasta devine un aspect semnificativ al sistemului alimentar. „Implicațiile agriculturii digitale pot influența diverse aspecte, inclusiv utilizarea terenurilor, producția de alimente, colectarea datelor și gestionarea resurselor, printre altele. Obținerea unei înțelegeri profunde a agriculturii digitale este esențială în pregătirea viitorilor profesioniști din sistemul alimentar pentru a aborda în mod eficient impactul acestuia, a valorifica oportunitățile sale și a atenua potențialele consecințe nedorite.”

Rolul Internetului

Toate în numele producerii mai mult cu mai puțin impact asupra mediului, instrumentele digitale conduc următoarea mare transformare. Cu toate acestea, în timp ce AI poate oferi informații valoroase despre agricultură cu lucruri precum predicția de întreținere și analiza stării culturilor în timp real, aspectul securității cibernetice nu este ceva care poate fi luat cu ușurință acum că operațiunile agricole devin digitale.

Blades a adăugat: „Dacă nu ai fost încă victima unui atac de securitate cibernetică, ei bine, atunci vei fi. Deci trebuie să te pregătești pentru asta.” El a subliniat că majoritatea încălcărilor de date au avut loc din cauza unor legături slabe adesea trecute cu vederea.

Încrederea consumatorilor necesită trasabilitate avansată a alimentelor

Siguranța alimentară inadecvată a distrus încrederea consumatorilor în trecut; acesta este motivul pentru care consumatorii doresc trasabilitate în zilele noastre. Pentru a fi un jucător cheie pe piețele viitoare, întreprinderile trebuie să țină cont de trasabilitate. Și asta este mai ușor atunci când alimentele sunt produse mai aproape de cei care au nevoie.

Agricultura mai localizată este o tendință cheie de urmărit

Un lanț de aprovizionare cu alimente mai scurt, de exemplu în agricultura urbană, poate reduce foarte mult milele alimentare. Blades a fost la îndemână când a remarcat: „Este mult mai logic să-ți ridici salata aproape de locul în care o consumi, pentru că, în caz contrar, nu faci decât să expediezi apă.”

Sistemele de creștere cu efect de seră și inițiativele de agricultură verticală au modificat fundamental industria agriculturii, în special cu verdeața cu frunze. Blades a declarat că tehnologia este ușor de transferat la fructe și legume. Probabil că nu atât de multe culturi pe rând, dar există o mulțime de lucruri interesante de învățat care se pot traduce în mod absolut prin faptul că lanțul de aprovizionare cu alimente va fi dramatic diferit mâine decât este astăzi.

Cultivarea culturilor în straturi verticale și a plantelor în apă bogată în nutrienți sunt tehnici care nu au nevoie de atât de mult sol și apă ca metodele convenționale de agricultură pe câmp. Exemplul Newark din New Jersey, cea mai mare fermă verticală din lume, arată că agricultura verticală este posibilă la scară masivă – cu rezultate fantastice! Potrivit AeroFarm, creatorii, Newark este de 390 de ori mai productiv pe metru pătrat decât o fermă de câmp.

Industriile adiacente sunt în curs de dezvoltare

Creșterea populației globale a determinat departamentele de agricultură să introducă mai multe fluxuri de venit pentru fermieri prin dezvoltarea industriilor adiacente. Pe piețele de carbon, fermierii pot crea și oferi credite de carbon persoanelor din sectorul privat. Blades conchide: „Nu știm cum se va termina, dar știm cu siguranță că vor exista industrii adiacente industriei cerealelor care vor avea un impact dramatic asupra a ceea ce se întâmplă în lumea noastră de astăzi. Trebuie doar să fim pregătiți pentru asta.”