Sunhee's Farm & Kitchen zapewnia wyjątkowe doznania kulinarne od gospodarstwa do stołu do północnej części stanu Nowy Jork

W 2022 r. Merchant Maverick przekazał 100 000 USD Amerykanom z Azji i Pacyfiku z wysp w ramach naszego programu Opportunity Grant, który ma na celu zapewnienie możliwości finansowania firmom, które w przeciwnym razie mogłyby mieć trudności z uzyskaniem tradycyjnych kredytów bankowych. Tegoroczne dotacje w wysokości 10 000 dolarów każdy zostały przyznane dziesięciu różnym restauracjom należącym do AAPI, w tym Sunhee's Farm and Kitchen.

Właściciel Jinah Kim ma trzy pasje: jedzenie, zaangażowanie społeczności i wzmocnienie pozycji imigrantów! Sunhee's Farm and Kitchen, położona w północnej części stanu Nowy Jork, oferuje doznania kulinarne przy stole. Oprócz wyjątkowej kuchni koreańskiej Sunhee's ma również Klub Kimchi, wysyłający regionalne potrawy i sezonowe smaki kimchi do całego kraju.

MM: W ogóle jak się sprawy mają od czasu stypendium?

Jinah: Przeszliśmy przez wiele zmian kadrowych i niedawno urodziłam dziecko, więc tutaj na pewno było trochę szalone! Ogólnie rzecz biorąc, biznes jest stabilny i pracujemy nad usprawnieniem naszych działań i inwestowaniem większej ilości naszych zasobów w programowanie edukacyjne naszej działalności.

MM: Kiedy po raz pierwszy zdecydowałeś, że chcesz mieć własny biznes i jak zacząłeś z tym?

Jinah: Jako córka imigranckich właścicieli małych firm, zawsze czułam, że mam „ducha przedsiębiorczości” i dorastając, miałam wspaniałe pomysły. Pomysł na Sunhee zaczął się umacniać już na studiach, a mój tata oprowadzał mnie po okolicy, żeby przyjrzeć się potencjalnym przestrzeniom. Po kilku latach pracy w Nowym Jorku po studiach zdecydowałem się przenieść z powrotem do północnej części stanu Nowy Jork z zamiarem założenia firmy w najbliższej przyszłości. W tym momencie moja rodzina przez kilka lat mieszkała na małej farmie i wiedziałem, że chcę stworzyć firmę, która mogłaby połączyć farmę i moje wcześniejsze doświadczenie w przesiedlaniu uchodźców. Widzieliśmy miejsce, które jest teraz Sunhee (było puste przez ostatnie dwa lata, a kilka poprzednich restauracji w tym miejscu nigdy nie wyszło przez ostatnie sześć miesięcy) i po prostu poczułem, że muszę pociągnąć za spust.

MM: Co robiłeś przed założeniem Sunhee's?

Jinah: Pracowałam w dziale przesiedleń uchodźców jako koordynatorka programu dla dorosłych, zajmująca się językiem angielskim, kierownikiem spraw i zawodowo zajmująca się pracą w Catholic Charities Community Services w Nowym Jorku, a następnie w Amerykańskim Komitecie ds. Uchodźców i Imigrantów w Albany w stanie Nowy Jork.

MM: Jakie były niektóre z wyzwań, z jakimi się zmierzyłeś, kiedy po raz pierwszy naprawdę zacząłeś rozkręcać biznes?

Jinah: To był mój pierwszy raz w przemyśle spożywczym, więc musiałem się uczyć z zarządzania zapasami, przechowywania i usprawniania produkcji. Był też ten wspaniały ideał, który miałem w głowie, aby rozpocząć przedsiębiorczość społeczną, w porównaniu z rzeczywistością codziennej pracy i upewniania się, że biznes jest rentowny i zrównoważony. Myślę, że wiele osób wchodzi w branżę restauracyjną, myśląc, że jest ona olśniewająca, a nawet pomysł pomagania ludziom w biznesie obejmuje znacznie więcej niż tylko dobre czasy. Oznacza to wspólne zmaganie się jako zespół, pracę nad różnicami i stawianie czoła niezaspokojonym oczekiwaniom.

MM: Jak zabrałeś się do zdobywania kapitału?

Jinah: Byliśmy bardzo zaradni i byliśmy w stanie rozpocząć działalność z 30 000 $. 10 tys. dolarów pochodziło z oszczędności osobistych; 10 000 $ pożyczone od przyjaciół i rodziny; i ostatnie 10 000 USD z nieoprocentowanej biznesowej karty kredytowej.

MM: Czy możesz opisać typowego klienta, który przychodzi do Sunhee?

Jinah: Typowy klient naprawdę się waha. Mamy studentów z lokalnych szkół i uczelni, ludzi z Nowego Jorku szukających koreańskiego jedzenia i tych, którzy nigdy wcześniej nawet nie próbowali koreańskiego jedzenia. Podsumowując, nasi klienci są bardzo otwarci, chętni do próbowania nowych rzeczy i bardzo zainwestowali w naszą działalność i misję.

MM: Czy masz ulubione wspomnienie interakcji z klientem?

Jinah: Doceniłem codzienne „dziękuję” i wartość stałych klientów, których poznaliśmy i doceniamy jeszcze bardziej. Jeden konkretny stały klient przyszedł na kolację podczas naszej 6-letniej rocznicy; Wręcza mi 100-dolarowy rachunek i prosi, żebym złożyła torbę z gadżetami i dała ją każdemu członkowi personelu lub studentowi, który, jak sądzę, będzie jej potrzebował.

MM: Z czego jesteś najbardziej dumny w tym biznesie?

Jinah: To może być banalna odpowiedź, ale to ludzie. Jestem dumny z każdej osoby, która przychodzi do nas, że ma dobre doświadczenia i jest na zawsze częścią rodziny Sunhee. Jestem dumny ze społeczności, którą wspólnie zbudowaliśmy, i relacji, które wykraczają daleko poza samą firmę.

MM: Jak myślisz, czego najbardziej obawiasz się, że biznes się rozwija?

Jinah: Zaakceptowałem fakt, że sam biznes może być czymś przejściowym. Chociaż będę pracował tak ciężko, jak tylko mogę, w zależności od okoliczności i czasu, możliwe, że Sunhee zamknie swoje drzwi. Nie jest to jednak moja największa obawa. Najbardziej obawiam się raczej, że wpływ będzie krótkotrwały. Że ludzie, którzy z nami pracowali, nie przeżyli z nami niezapomnianego lub znaczącego czasu; że nikt (łącznie ze mną) niczego się nie nauczył podczas pobytu w Sunhee.

MM: W jaki sposób musiałeś się przystosować z powodu pandemii?

Jinah: Z powodu pandemii szybko przenieśliśmy wszystkie nasze zajęcia z języka angielskiego na wirtualną platformę i pomyśleliśmy o sposobach dywersyfikacji naszych źródeł przychodów. Podobnie jak wielu innych, skupiamy się przede wszystkim na zamawianiu dań na wynos i online, a także usprawniliśmy nasze procesy, aby zwiększyć liczbę zamówień poza daniami na miejscu. Pomyśleliśmy kreatywnie o imprezach plenerowych, takich jak koreańskie grillowanie i imprezy na prywatnych farmach, które pomogłyby przynosić dodatkowe przychody w wolniejszych okresach.

MM: Wielu właścicieli restauracji, ale wydaje się, że w szczególności właściciele restauracji AAPI polegają na powiązaniach rodzinnych i rodzinnych w zakresie obsługiwania restauracji lub wsparcia finansowego. Jaką rolę odegrała twoja rodzina w zakładaniu i prowadzeniu Sunhee's, jeśli w ogóle?

Jinah: Rodzina odegrała OGROMNĄ rolę w rozwoju firmy. Zatrudniłam moją mamę jako szefa kuchni, a mój tata jest rolnikiem, który pomaga w dostarczaniu świeżych koreańskich produktów do restauracji. Mój tata jest również wykwalifikowanym budowniczym, który jest głównym wykonawcą większości naszych projektów. Nawet jako firma należąca do Amerykanów pochodzenia azjatyckiego, nasza firma jest wyjątkowa, ponieważ jestem imigrantem w drugim pokoleniu, który sprowadził moich rodziców w pierwszym pokoleniu, a oni byli niezwykle pomocni w podnoszeniu wizji, jaką miałem dla Sunhee.

MM: Czy jest coś jeszcze, co chciałbyś nam powiedzieć?

Jinah: Chciałem Wam wszystkim bardzo podziękować za tę okazję. Dziękujemy za dotację i możliwość podzielenia się naszą historią. Każdy najmniejszy gest wiele znaczy w tych kluczowych czasach, a naszemu małemu, ale potężnemu zespołowi jest to lepsze z tego powodu.

Aby zamówić mandu lub bulgogi do odbioru, odwiedź witrynę Sunhee's Farm & Kitchen, gdzie możesz również zorganizować catering lub dowiedzieć się o bezpłatnych lekcjach angielskiego dla imigrantów. Możesz także śledzić Sunhee na Instagramie.