소규모 양조장은 어떻게 시작할 수 있습니까?

새로운 소규모 양조장에서 일하는 것은 짜릿한 일입니다.

모든 양조장은 정보, 특히 새로운 정보에 관심을 가져야 합니다. 일반적으로 경험이 신생 기업을 능가하므로 정보를 얻는 것이 이를 처리하는 가장 좋은 방법입니다.

그러나 지식이 있더라도 새로 설립된 마이크로/크래프트 양조장이 처리해야 하는 중요한 문제가 여전히 많이 있습니다.

일반적으로 이러한 문제가 발생할 때 대처할 수 있도록 미리 알고 있는 것이 좋습니다.

다음은 몇 가지 문제입니다.

지금까지 고려하고 있었다면 소규모 양조장을 열 차례입니다. 맥주는 점점 더 인기를 얻고 있어 진입하기에 유리한 산업이 되었습니다.

소규모 양조장, 사과주 양조장, 증류주 양조장, 와이너리 등 모든 취향과 가격대에 맞는 양조장이 있습니다.

가장 먼저 소규모 양조장이란 무엇입니까?

마이크로브루어리는 지역사회와 함께 발전하는 기업입니다.

소규모 양조장은 종종 이웃 상점에 판매를 시작한 다음 소규모 유통업체를 통해 고객에게 판매합니다.

식당 및 맥주 가게 성장 지역과 대학 근처 지역은 소규모 양조장이 확장될 것으로 예상되는 장소입니다.

밀레니얼 인구가 있는 장소는 이러한 유형의 비즈니스에 특히 매력적인 시장입니다. 우리의 대상 고객은 일반 맥주 애호가보다 교육 수준이 높고 기존 제품보다 "경험"을 선택하는 경향이 더 높기 때문입니다.

소규모 양조장을 열기 전에 고려해야 할 요소

소규모 양조장을 열기 전에 해야 할 6가지 사항이 있습니다.

소규모 양조장을 위한 사업 전략

양조장을 여는 과정은 충분히 헌신적이라면 간단합니다.

시작하기 전에 확고한 계획을 세우는 것과 진행하면서 변경하거나 피벗할 수 있는 여지를 제공하는 것 사이에서 올바른 균형을 유지하는 것이 중요합니다.

회사의 브랜드 아이덴티티와 핵심 가치를 반영하는 이름을 선택하십시오.

양조장이나 음료의 이름을 선택한 후에는 상표를 등록하여 지적 재산을 보호하십시오.

캐주얼한 맥주 경험을 제공하든 세련된 맥주 경험을 제공하든 양조장 이름은 시장에서 귀하가 어떻게 보이는지에 큰 영향을 미치므로 브랜드를 선택할 때 신중하게 생각하는 것이 중요합니다.

좋은 첫인상을 남길 수 있는 기회는 단 한 번뿐이며 잠재 고객이 귀하가 누구인지 모른다면 귀하를 기억하지 않을 것입니다.

이름 브레인스토밍 워크샵의 도움으로 독특하고 잊을 수 없는 정체성을 만드십시오.

양조 장비 비용

반면 소규모 양조장을 시작하기 위한 가격은 크기, 용량 및 위치에 따라 다릅니다.

다른 많은 중소기업에 비해 소규모 양조장은 시작 비용이 높습니다.

양조장을 시작하면서 가장 어려운 부분 중 하나는 예상치 못한 비용과 요금을 처리하는 것입니다.

라이센스 비용, 주택 및 초기 재고는 상당한 비용입니다.

양조장은 주전자, 보일러, 통, 냉각 시스템, 저장 탱크, 발효 탱크, 필터 등을 공급하는 반면 비용은 약 $100,000에 불과합니다.

소규모 양조장은 일반적으로 공간과 장비가 덜 필요하기 때문에 초기 비용이 과도하지 않습니다.

연간 20 배럴을 생산할 수 있으며 여전히 상당한 수익을 올릴 수 있습니다.

지역, 회사의 규모, 시장의 변화에 ​​따라 이 회사의 많은 운영 비용은 유연합니다.

주요 비용에는 맥아, 효모 및 홉과 같은 양조 용품 비용, 전력, 가스 및 하수와 같은 유틸리티 비용, 청소 용품을 정기적으로 구매해야 하는 지속적인 청소 및 수리 비용이 포함됩니다.

소규모 양조장은 일반적으로 3단계 유통 구조를 가지고 있습니다.

양조업자는 유통업체를 통해 3단계 시스템으로 동네 술집, 식료품점, 주류 판매점 및 기타 사업체에 주류를 유통합니다.

이러한 고객 대면 비즈니스는 고객에게 판매합니다.

소규모 양조장은 일 년 내내 제공되며 많은 양조업자가 독특한 계절 프로모션을 만듭니다.

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소규모 양조장에 대한 라이선스 및 허가

주류를 생산하거나 판매하는 양조장 및 기타 사업체는 법적으로 소유하고 운영하려면 맥주 면허가 있어야 합니다.

주류 생산과 판매는 직접적으로 연관되어 있기 때문에 과다한 주 법률 및 규정의 적용을 받을 수 있습니다.

주류 산업은 연방 및 주 차원에서 엄격하게 규제되기 때문에 주 제한은 양조장 운영 방법에 상당한 영향을 미칩니다.

주류 생산 및 판매에 대한 요구 사항에 따라 특정 종류 또는 수량의 주류만 판매할 수 있는 제한된 면허 또는 정식 면허를 신청할 수 있습니다.

양조장 지역에 대한 특정 요구 사항을 조사하십시오.

주마다 양조장을 열고 운영하기 위한 자체 규정이 있지만 취득해야 할 몇 가지 필수 작업과 법적 서류가 있습니다.

소규모 양조장 출발점

소규모 양조장의 경우 위치가 중요합니다.

적절한 위치에 있어야 하고 비즈니스를 위한 충분한 공간이 있어야 하며 알코올 음료 생산의 고유한 요구 사항을 처리할 수 있도록 적절하게 설정되어야 합니다.

또한 무엇보다도 비즈니스를 관리하고 음료를 저장하고 아티스트를 호스트할 공간이 필요합니다.

소규모 양조장을 열기 전에 사이트를 고려하는 것이 중요합니다.

소규모 양조장의 맥주 생산을 위한 충분한 공간, 적절한 주차 공간, 적절한 위치에 있는 동네 시장에 쉽게 접근할 수 있어야 합니다.

고객이 쉽게 찾을 수 있도록 바쁜 거리나 보행자 활동이 많은 동네에 가깝게 배치하십시오.

요구 사항을 충족하지 않는 구조를 선택하면 성공적인 양조장을 운영할 수 없습니다.

모든 사업이 그렇듯 안전이 가장 중요한 요소입니다.

선택한 건물이 안전 검사를 통과하고 사업을 안전하게 수행할 수 있는지 확인하십시오.

양조장 컨설팅 양조

전문 양조업자가 아니고 가정 양조에서 나노 양조장으로 전환할 생각이라면 처음 30-90일 동안 도움을 줄 전문 양조장 컨설턴트를 찾는 것이 좋습니다.

소규모 양조장 유통업체

성장함에 따라 점점 더 많은 상품을 판매하려면 유통망을 늘려야 합니다.

정부는 알코올 생산을 시작하면 새로운 3단계 시스템을 구축합니다.

유통의 초기 단계는 생산자에서 시작하여 도매상이 상품을 소매상에게 판매하고 최종적으로 최종 고객에게 판매합니다.

맥주 산업은 연결을 기반으로 하므로 파트너가 되고 싶은 유통 회사와 계약 내용에 대해 신중하게 생각하십시오.

대부분의 주에서는 이를 보호하는 법이 있기 때문에 공급자-배포자 판매 계약에 서명하기 전에 현재 및 미래의 필요 사항을 고려하십시오.

이웃 양조 길드 또는 협회를 통해 요구 사항 및 브랜드에 가장 적합한 유통 업체를 찾는 데 도움을 받을 수 있어야 합니다.

브루펍은 중소기업일 뿐만 아니라 일자리 창출을 통해 지역 경제에 크게 기여하고 있습니다.

적절한 파트너와 직원을 곁에 두는 것은 성공적인 비즈니스를 관리하는 데 가장 중요한 측면입니다.

브루펍의 크기는 40에서 수십만 평방피트에 이를 수 있으며 5명에서 200명의 직원이 근무할 수 있습니다.

자신의 시설을 개발하거나, 기존 식당을 구입하거나, 한때 다른 종류의 비즈니스(예: 소매점)에서 사용했던 공간을 임대하는 등 시작할 수 있는 다른 방법이 있습니다.

양조장 프로모션

모든 회사에는 마케팅이 필요합니다. 마케팅은 고객을 초대하여 제품을 테스트하는 단계입니다.

마케팅의 목표는 양조장의 제품을 고객에게 알리고 구매하도록 설득하는 것입니다.

또한 중소기업을 운영하는 데 가장 많은 비용이 드는 항목이기도 합니다.

어떤 지역이 가능한 목표가 될 수 있는지에 대한 결정은 시장 조사와 관련이 있습니다.

이는 강력한 마케팅 전략의 초석 역할을 합니다.

가장 효과적인 마케팅 전략에 따라 디지털 광고에 투자하십시오.

소셜 미디어를 사용하여 비즈니스를 마케팅하는 것은 훌륭한 출발점입니다.

출시 이벤트를 주최하거나 단순히 제품 및 최근 발전에 대한 업데이트를 게시할 수 있습니다.

온라인에서 상품을 홍보하고 판매함으로써 잠재적인 소매업체 및 유통업체를 끌어들일 수도 있습니다.

상점에서 맥주를 ​​판매하는 경우 양조업자가 제품을 판매할 수 있는 이웃 축제에 참여하고 음악, 엔터테인먼트 또는 음식 행사에도 참여하는 것을 고려하십시오.

양조장을 시작하는 동안 열심히 일하고 비용을 낮추는 데 많은 시간을 할애할 것으로 예상할 수 있습니다.

그러나 번영하는 양조장을 운영하면 큰 이점이 있습니다.

맥주가 강력한 이익 마진을 가지고 있지만 현명한 재정 관리와 기민한 마케팅을 통해 유능한 양조장을 어려운 재정 상황에서도 영속하는 사업으로 전환할 수 있습니다.

양조장 컨설턴트는 다음을 수행합니다.

1. 레시피를 더 많이 만드세요.

2. 나노 양조 기술에 익숙해지십시오.

3. 당신이 올바른 길을 가고 있다고 잠재 고객을 설득하십시오.

4. "양조장 문제 해결"을 위한 가장 신뢰할 수 있는 파트너가 되십시오.

5. 상업용 양조장을 곧 가동하십시오.

자신의 양조장을 시작하려는 경우 Micet Group은 맥주 및 음료 프로젝트 경험이 있으므로 제로에서 턴키까지 필요한 모든 도움을 제공할 수 있습니다.

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