Aristov Aleksandr dan Pakar Lainnya tentang Bagaimana Tren Konsumen Membentuk Masa Depan Pasar Pertanian

Hal yang tak terelakkan bisa diraba, hampir terdengar. Seolah-olah kita bisa mendengar seruan kelaparan generasi mendatang yang menghilangkan kekhawatiran para aktivis lingkungan hidup. Tahun lalu, PBB memperkirakan populasi dunia akan meningkat menjadi 9,7 miliar pada tahun 2050. Dengan demikian, permintaan pangan yang lebih tinggi membawa tantangan tidak hanya dalam hal produksi pangan tetapi juga pengendalian dampak lingkungan.

Aristov Aleksandr – Teknologi Harus Beradaptasi dengan Perubahan Iklim

Aristov Aleksandr, doktor ekonomi dan profesional agribisnis, sangat yakin bahwa praktik pertanian memainkan peran penting dalam kelestarian lingkungan. “Persaingan untuk memanfaatkan sumber daya alam secara alternatif semakin meningkat,” kata Aristov, seraya menambahkan bahwa teknik dan teknologi pertanian perlu beradaptasi terhadap perubahan iklim dan kondisi cuaca yang lebih buruk. Untuk menjaga kualitas dan asal produk, ia menganjurkan pendekatan multifungsi yang berfokus pada perluasan pemahaman kita tentang interaksi antara struktur mikro, proses, karakteristik produk, dan inovasi teknologi.

Tentu saja, masa depan agro-pasar dibentuk oleh tren yang akan merevolusi sistem pangan kita. Inilah yang paling menonjol.

Produksi Pangan di Masa Depan

Sudah tertanam dalam budaya di seluruh dunia, permintaan terhadap daging dan produk susu akan jauh lebih tinggi dibandingkan saat ini. Namun produksi daging disertai dengan permasalahan seperti penggundulan hutan untuk memberikan ruang bagi pertumbuhan industri pakan ternak seperti kedelai, belum lagi peternakan sapi. Oleh karena itu diperlukan ide-ide ahli untuk memproduksi pangan dengan cara yang lebih ramah lingkungan.

“Pertanian presisi adalah cara utama untuk memperluas produksi tanpa menambah beban lingkungan,” kata Curt Blades, wakil presiden senior sektor industri dan kepemimpinan produk di Association of Equipment Produsen (AEM). Penggunaan pupuk, irigasi, dan pestisida yang berbeda-beda tergantung pada kebutuhan tanaman, dibandingkan menerapkan semuanya dalam jumlah, waktu, dan frekuensi tertentu adalah salah satu cara untuk mengatasi permasalahan lingkungan, yang sangat penting bagi planet kita yang sedang mengalami kesulitan.

Namun miliaran orang tidak akan menjadi vegan dalam waktu dekat, meskipun mereka harus melakukannya. Menurut penelitian, menghapus produk berbahan dasar susu dan daging dari rencana nutrisi seseorang merupakan pendekatan yang berdampak bagi semua orang untuk mengurangi dampaknya terhadap lingkungan.

Kehutanan, pertanian, dan penggunaan lahan saja menyumbang 18,4 persen emisi gas rumah kaca dunia. Jika Anda memasukkan sistem pendingin, pengemasan, dan transportasi, maka sistem pangan menghasilkan 26 persen jejak karbon. Menurut perkiraan, produksi pangan akan meningkat sebesar 68 persen pada tahun 2050 – angka yang tidak boleh diabaikan, mengingat semakin banyaknya populasi kelas menengah yang lebih memilih daging dibandingkan gandum, biji-bijian, dan kacang-kacangan.

Kecerdasan Buatan di bidang Pertanian

Contoh terbaik dari pertanian presisi adalah kolaborasi antara dua perusahaan yang berbasis di Swiss dan Israel. Juru bicara Syngenta, sebuah perusahaan kimia pertanian Swiss yang berkolaborasi dengan perusahaan Israel Phytech, mengatakan: “Bersama-sama, kami telah mengembangkan sistem pemantauan yang mencakup sensor pertumbuhan tanaman, sensor kelembaban tanah untuk membantu petani terus memantau kesehatan tanah dan pertumbuhan tanaman serta mengambil tindakan ketika dan jika diperlukan.”

Petani regeneratif yang berbasis di Indiana, Rick Clark, yang juga berfokus pada kesehatan tanah, berkomentar: “Hambatan terbesar adalah perubahan. Anda harus mengubah pola pikir Anda menjadi 'kami tidak akan terus melakukan hal seperti itu.' Anda harus mengambil sikap dan mencoba sesuatu yang berbeda – itu sulit.” Clark menghabiskan lebih dari satu dekade menangani kesehatan tanah melalui metode pembentukan unsur hara, termasuk mengolahnya, menanam tanaman penutup tanah di luar musim tanam, dan penggembalaan bergilir, yang membantu mengurangi erosi dan mempertahankan bahan organik di dalam tanah.

Namun teknik pertanian baru lainnya, seperti otomatisasi, sedang meningkat. Pengelolaan yang disengaja dengan bantuan drone dan robot, serta genetika canggih akan menghasilkan benih yang lebih baik dan pupuk yang lebih efektif. Peningkatan mekanisme seperti traktor otonom juga merupakan metode baru yang diterapkan petani sebagai respons terhadap meningkatnya tekanan untuk mengatur emisi.

Aristov Aleksandr mengatakan bahwa penting bagi para praktisi sistem pertanian pangan, petani, dan seluruh pemangku kepentingan potensial untuk menganggap serius pertanian digital, karena ini menjadi aspek penting dalam sistem pangan. “Implikasi pertanian digital dapat mempengaruhi berbagai aspek, antara lain penggunaan lahan, produksi pangan, pengumpulan data, pengelolaan sumber daya. Memperoleh pemahaman mendalam tentang pertanian digital sangat penting dalam mempersiapkan profesional sistem pangan di masa depan untuk secara efektif mengatasi dampaknya, memanfaatkan peluangnya, dan memitigasi potensi konsekuensi yang tidak diinginkan.”

Peran Internet

Demi menghasilkan lebih banyak produk dengan dampak lingkungan yang lebih sedikit, perangkat digital mendorong transformasi besar berikutnya. Namun, meskipun AI dapat memberikan wawasan berharga mengenai pertanian melalui hal-hal seperti prediksi pemeliharaan dan analisis kondisi tanaman secara real-time, aspek keamanan siber bukanlah sesuatu yang bisa dianggap enteng karena operasional pertanian sudah beralih ke digital.

Menambahkan Blades: “Jika Anda belum menjadi korban serangan keamanan siber, maka Anda akan menjadi korbannya. Jadi, Anda harus bersiap-siap untuk itu.” Dia menunjukkan bahwa sebagian besar pelanggaran data terjadi karena tautan lemah yang sering diabaikan.

Kepercayaan Konsumen Memerlukan Penelusuran Pangan Tingkat Lanjut

Keamanan pangan yang tidak memadai telah merusak kepercayaan konsumen di masa lalu; itulah alasan mengapa konsumen menginginkan ketertelusuran saat ini. Untuk menjadi pemain kunci di pasar masa depan, dunia usaha perlu memperhatikan ketertelusuran. Dan hal ini akan lebih mudah dilakukan jika makanan diproduksi lebih dekat dengan mereka yang membutuhkannya.

Pertanian yang Lebih Terlokalisasi Merupakan Tren Utama yang Perlu Diwaspadai

Rantai pasokan pangan yang lebih pendek, misalnya dalam pertanian perkotaan, dapat mengurangi jarak tempuh pangan secara signifikan. Blades sangat tepat ketika dia menyatakan: “Lebih masuk akal untuk menanam selada dekat dengan tempat Anda mengonsumsinya karena, jika tidak, Anda hanya mengirimkan air.”

Sistem penanaman rumah kaca dan inisiatif pertanian vertikal telah mengubah industri pertanian secara mendasar, khususnya tanaman berdaun hijau. Blades menyatakan bahwa teknologi mudah ditransfer ke buah-buahan dan sayuran. Mungkin tidak begitu banyak tanaman yang ditanam secara baris-baris, namun ada banyak hal menarik untuk dipelajari yang benar-benar dapat menyebabkan rantai pasok pangan di masa depan akan sangat berbeda dibandingkan saat ini.

Menanam tanaman di lapisan vertikal dan tanaman di air yang kaya nutrisi adalah teknik yang tidak membutuhkan banyak tanah dan air seperti metode pertanian lapangan konvensional. Contoh dari Newark yang berbasis di New Jersey, pertanian vertikal terbesar di dunia, menunjukkan bahwa pertanian vertikal dapat dilakukan dalam skala besar – dengan hasil yang luar biasa! Menurut AeroFarm, penciptanya, Newark 390 kali lebih produktif per kaki persegi dibandingkan lahan pertanian lapangan.

Industri yang Berdekatan Sedang Berkembang

Pertumbuhan populasi global telah mendorong departemen pertanian untuk memperkenalkan berbagai aliran pendapatan bagi petani dengan mengembangkan industri yang berdekatan. Di pasar karbon, petani dapat menciptakan dan menawarkan kredit karbon kepada masyarakat di sektor swasta. Blades menyimpulkan: “Kami tidak tahu bagaimana hal ini akan berakhir, namun kami tahu pasti bahwa akan ada industri-industri yang berdekatan dengan industri biji-bijian yang akan memberikan dampak dramatis terhadap apa yang terjadi di dunia saat ini. Kami hanya harus bersiap menghadapinya.”