Statistiques et tendances de la croissance de l'industrie des cocktails sans alcool

Alors que l'industrie du mocktail continue de prendre de l'ampleur, il est temps d'explorer la croissance remarquable, les statistiques pertinentes et les tendances émergentes qui façonnent ce secteur dynamique.

Dans cet article de blog, nous allons plonger dans le domaine fascinant des cocktails sans alcool, en vous offrant un aperçu complet des statistiques de croissance de l'industrie et des dernières tendances à surveiller. Que vous soyez une entreprise de l'industrie hôtelière, un établissement soucieux de sa santé ou que vous cherchiez simplement à exploiter le marché en pleine croissance des boissons non alcoolisées, ce guide est votre porte d'entrée pour comprendre la scène florissante des cocktails sans alcool.

Taille et croissance actuelles du marché

Le marché des cocktails sans alcool connaît une tendance à la croissance robuste, alimentée par la prise de conscience croissante de la santé des consommateurs. À l'échelle mondiale, de plus en plus de personnes adoptent l'idée d'adopter un mode de vie plus sain et explorent des options de boissons à faible teneur en alcool et sans alcool. Voici une liste de la taille actuelle du marché des cocktails sans alcool et des tendances de croissance selon les rapports de Statista :

• En 2023, les revenus générés sur le marché des boissons non alcoolisées devraient atteindre un montant substantiel de 1,45 billion de dollars américains.
• Selon les prévisions, le marché devrait connaître un taux de croissance annuel de 4,56 % entre 2023 et 2027 (CAGR 2023-2027).
• En 2023, le segment le plus important du marché est celui des boissons gazeuses, qui devrait avoir un volume de marché de 0,85 billion de dollars américains.
• Les États-Unis sont en tête de la génération de revenus mondiaux, avec environ 496,50 milliards de dollars américains attendus en 2023.
• En 2023, les revenus par personne générés par rapport à la population totale s'élèvent à 189,20 USD.
• D'ici la fin de 2023, les ventes en ligne devraient représenter 3,8% du chiffre d'affaires total du marché des boissons non alcoolisées.
• La consommation hors domicile, y compris les établissements comme les bars et les restaurants, devrait représenter 40 % des dépenses et 10 % de la consommation en volume sur le marché des boissons non alcoolisées d'ici 2027.
• Le volume du marché des boissons non alcoolisées devrait atteindre 944,60 milliards de litres d'ici 2027.
• En 2024, le marché des boissons non alcoolisées devrait connaître une croissance en volume de 2,3 %.
• D'ici 2023, il est prévu que le volume moyen par personne sur le marché des boissons non alcoolisées atteindra 114,40 litres.

Préférences des consommateurs et démographie

En ce qui concerne les préférences des consommateurs et la démographie dans le monde des cocktails sans alcool, une étude menée par Veylinx fournit des informations fascinantes sur l'évolution des tendances et des préférences des consommateurs. Comprendre ces tendances est crucial pour les acteurs de l'industrie qui cherchent à répondre à des données démographiques spécifiques et à capitaliser sur les préférences émergentes. Explorons quelques conclusions clés de l'étude, mettant en lumière la demande des consommateurs, la démographie par âge et l'évolution des attitudes à l'égard de la consommation d'alcool.

• Parmi les groupes d'âge de 21 à 35 ans et de plus de 35 ans, il existe une différence significative dans la demande de cocktails en conserve sans alcool, le premier groupe affichant une préférence de 48 % supérieure.
• L'introduction de CBD dans les boissons augmente la demande de 18 % chez les individus âgés de 21 à 35 ans.
• La version stimulante de l'humeur des cocktails sans alcool, infusée d'adaptogènes naturels et de nootropiques, génère une demande 29 % plus élevée chez les personnes de plus de 35 ans, dépassant la version standard sans alcool.
• Les personnes qui ont déjà participé à Dry January présentent un intérêt d'achat supérieur de 65 % à celles qui n'ont jamais participé à l'initiative auparavant.
• En novembre 2022, plus de 75 % des Américains ont déclaré s'être volontairement abstenus de consommer de l'alcool pendant au moins un mois dans le passé.
• Près de la moitié (46 %) des buveurs tentent activement de réduire leur consommation d'alcool.
• Parmi ceux qui tentent de réduire leur consommation d'alcool, 52 % remplacent les boissons alcoolisées par des alternatives non alcoolisées.
• De plus, 75 % des consommateurs se sont abstenus de boire de l'alcool pendant au moins un mois.
• La demande de cocktails en conserve sans alcool dépasse de 13 % la demande de leurs homologues alcoolisés.

Facteurs d'influence et défis de l'industrie

L'industrie du mocktail est non seulement florissante, mais évolue également à un rythme rapide. Pour mieux comprendre les facteurs influençant sa croissance et les défis auxquels elle est confrontée, nous nous tournons vers les précieuses données fournies par Datassential . De l'augmentation des ventes de boissons à l'évolution des préférences des consommateurs, ces résultats mettent en lumière la nature dynamique de l'industrie du mocktail.

• Près de 50 % des opérateurs ont signalé une augmentation des ventes de boissons en 2022, en raison de l'augmentation du trafic piétonnier après la levée des restrictions pandémiques.
• Environ 20 % des opérateurs ont changé de marque pour au moins une boisson, principalement en raison de facteurs tels que l'amélioration des prix et l'amélioration de la disponibilité.
• D'après les données statistiques, le goût reste le facteur prépondérant tant pour les consommateurs que pour les opérateurs lors du choix d'une boisson non alcoolisée.
• Les données statistiques révèlent que plus d'un tiers des consommateurs, dont la moitié de la génération Z, anticipent avec impatience une offre spécifique de boisson à durée limitée (LTO) d'un restaurant particulier chaque année.
• Les boissons saisonnières sont très attrayantes chez les femmes, plus de 25 % d'entre elles exprimant une plus grande propension à essayer une nouvelle boisson s'il s'agit d'une variété saisonnière ou si elle contient des saveurs saisonnières.
• 50 % des Millennials expriment leur intérêt pour les boissons aux saveurs expérimentales telles que le yuzu, la goyave et le fruit du dragon.
• Plus de 33 % des consommateurs considèrent qu'il est très important de disposer d'alternatives végétales au lait lors de l'achat de boissons non alcoolisées.
• Plus de 50 % des exploitants offrant des boissons froides au café, y compris des boissons au café glacées et surgelées, ont signalé une augmentation des ventes pour cette catégorie.
• Selon MenuTrends de Datassential, la présence de mocktails sur les menus a connu une croissance remarquable de 233 % au cours des quatre dernières années.

L'avenir des cocktails sans alcool

Dans l'ensemble, ces données montrent clairement que l'industrie du mocktail connaît une croissance robuste et a un immense potentiel d'expansion. Alors que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, les boissons alcoolisées sont remplacées par une gamme toujours croissante d'options non alcoolisées.

La popularité des cocktails sans alcool devrait monter en flèche à mesure qu'ils s'intègrent de plus en plus dans les menus des restaurants, les bars et les rassemblements sociaux. Avec l'émergence de saveurs fraîches, d'ingrédients fonctionnels et de techniques de production innovantes, il est évident que l'industrie du mocktail continuera de croître à pas de géant pendant de nombreuses années à venir.