Comment commercialiser les restaurants : e-mail et au-delà

Les propriétaires et les gérants de restaurant sont souvent occupés à gérer chaque aspect de l'entreprise. Ils doivent souvent porter plusieurs chapeaux à la fois, parfois même le cuisinier, le serveur, le propriétaire, le représentant du service client, le planificateur financier et le marketing. Lorsque vous essayez de gérer et de travailler chacun de ces rôles, il peut être difficile de déterminer comment commercialiser les restaurants.

Si vous êtes un propriétaire ou un gérant essayant de tout équilibrer, vous aurez peut-être l'impression que vous devez commencer par le bas et progresser, ce qui signifie créer une stratégie marketing complète pour votre restaurant avant de pouvoir vous plonger dans diverses méthodes de marketing. .

Créer une stratégie marketing complète pour un marché concurrentiel en quatre étapes

Si vous voulez que votre restaurant brille, vous devez disposer d'une solide stratégie de marketing qui non seulement étend la notoriété de la marque, mais s'adresse à votre public cible. Lorsque vous apprenez à commercialiser des restaurants, il est important d'avoir un plan en place. Si vous ne savez pas comment démarrer votre planification, nous sommes là pour vous aider à démarrer.

1. Évaluez la situation actuelle de votre entreprise

Peu importe si votre restaurant est tout nouveau ou bien établi ; la toute première étape de la création d'une stratégie marketing complète nécessite que vous évaluiez votre situation commerciale actuelle. Pour ce faire, vous devrez vous poser, ainsi qu'à votre équipe, plusieurs questions :

• D'où viennent vos revenus ?

• Votre entreprise est-elle la plus rentable ?

• Les membres de votre public sont-ils satisfaits de votre activité actuelle ?

• Votre personnel travaille-t-il à pleine capacité?

• Fournissez-vous suffisamment de temps et de soutien à votre personnel/clients/entreprise ?

Ces questions vous aideront à déterminer ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas, ce qui vous aidera plus tard à définir et à définir de nouveaux objectifs pour votre équipe et votre entreprise.

2. Définissez votre budget marketing

Le dicton populaire dit « ne pas planifier, planifier pour échouer », et lorsqu'il s'agit d'apprendre à commercialiser des restaurants, cela ne pourrait pas être plus vrai. Il est en fait très facile de perdre de vue combien d'argent vous investissez dans divers aspects de votre restaurant. La seule façon de garder vos fonds en ligne est de définir des budgets appropriés.

Cela est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de votre budget marketing. Sans cela, vous courez le risque de dépenser des milliers de dollars dans des méthodes qui ne fonctionnent tout simplement pas pour votre restaurant. Cela signifie perdre des fonds précieux qui auraient pu être mieux dépensés ailleurs.

Cela dit, définissez votre budget marketing pour inclure à la fois les méthodes numériques et traditionnelles. Une fois que vous avez défini le budget, il devient un non négociable.

3. Connaissez votre public cible

Votre restaurant ne peut pas répondre aux besoins de votre public si vous ne savez pas qui est votre public. N'oubliez pas que l'idée n'est pas d'essayer de répondre aux besoins de tout le monde, car ce n'est tout simplement pas possible. Pour répondre adéquatement à votre public cible, vous devez comprendre la communauté au sein de laquelle vous travaillez.

La meilleure façon de démarrer ce processus est de faire une petite recherche et d'apprendre qui compose votre communauté.

• Quel est leur revenu moyen ?

• Quelle est la taille moyenne de leur famille ?

• Ont-ils un certain type d'emploi?

• Ont-ils un certain niveau d'instruction ?

À partir de là, vous aurez une meilleure idée de la façon de créer des repas, des menus et des ambiances qui attireront une foule. Ce sont également les mêmes questions que vous voudrez vous poser lors de l'élaboration de votre stratégie marketing. Cependant, vous voudrez aller plus loin et savoir où ils passent leur temps à chercher des restaurants.

Cherchent-ils sur Google des "lieux près de chez moi" ?

Demandent-ils à leurs amis Facebook des recommandations de restaurants ?

Bien que ce soit un peu délicat pour certains, ce n'est pas impossible. Un endroit pour commencer est de regarder vos concurrents. Où concentrent-ils leurs efforts publicitaires ?

Une fois que vous comprenez vraiment qui est votre public et où il est le plus facilement accessible, vous pouvez passer à l'étape suivante.

4. Définissez vos objectifs marketing

Une fois que vous avez coché ces premières étapes, vous pouvez enfin concentrer votre temps et votre énergie sur la définition de vos objectifs marketing globaux. Ce sont vos objectifs finaux.

Les objectifs marketing peuvent prendre plusieurs formes, notamment :

• Développer la notoriété de la marque

• Augmenter le revenu net mensuel

• Remplir x nombre de sièges

Encore une fois, ce n'est en aucun cas une liste exhaustive; cependant, les objectifs marketing de chaque restaurant seront très différents. Lorsqu'il s'agit de fixer ces objectifs, vous voulez en faire des objectifs SMART.

Pourquoi? Parce que cette méthode garantit que vous détaillez chaque objectif au mieux de vos capacités.

Source : Institut de marketing de contenu

Comment commercialiser les restaurants en utilisant des méthodes numériques et traditionnelles

Lorsque vous apprenez à commercialiser des restaurants, les différents canaux de commercialisation peuvent sembler plutôt intimidants. Cependant, si vous avez pris les mesures nécessaires que nous avons décrites ci-dessus, vous devriez avoir une idée de l'endroit où les membres de votre public passent leur temps. Cela vous guidera mieux dans le choix des canaux marketing adaptés aux besoins marketing de votre restaurant.

Ce qui est garanti, c'est que votre restaurant devra trouver un équilibre entre les techniques de marketing entrant et sortant.

Source : Business2Community

Les techniques de marketing entrant sont plus facilement identifiées comme des techniques qui répondent aux besoins des clients. Ceci est accompli par le biais de canaux de marketing non payants, y compris la création/distribution de contenu, les résultats de recherche organiques sur les moteurs de recherche et les médias sociaux.

Le marketing sortant, cependant, est souvent considéré comme des méthodes de marketing «traditionnelles» qui placent votre marque devant les consommateurs, qu'ils l'aiment ou maintenant. Maintenant, cela peut sembler plutôt intrusif, pensez au marketing sortant comme les publicités télévisées, les publicités par publipostage et même les publicités à la radio. Ils ne sont pas nécessairement intrusifs, mais ils trouvent toujours leur chemin dans notre journée sans que nous sortions et les recherchions.

Lorsque vous apprenez à commercialiser des restaurants, il est important de souligner que tous les restaurants s'appuieront sur une combinaison unique de marketing entrant et sortant pour atteindre leurs objectifs commerciaux.

Canaux de marketing numérique

Le marketing numérique est actuellement la forme de marketing la plus en vogue, car de plus en plus de personnes se tournent vers Internet pour répondre à leurs divers besoins. Les canaux de marketing numérique courants incluent :

• Publicité par e-mail

• Blogs/création de contenu et marketing

• Marketing des médias sociaux

• Optimisation du moteur de recherche

• Publicité Pay-Per-Click

• Le marketing d'affiliation

Source : Vraiment de bons e-mails

Canaux de commercialisation traditionnels

Bien que le marketing numérique semble être le domaine sur lequel la plupart des équipes marketing concentrent leur attention, cela ne signifie pas que les canaux marketing traditionnels sont morts. En fait, ils en sont loin.

Cela est particulièrement vrai pour les petits restaurants par rapport à une grande chaîne ou une franchise. Les méthodes de marketing traditionnelles, y compris les publicités télévisées et radiophoniques, vous offrent de nombreuses possibilités de créer des campagnes locales qui sont vues par des centaines, voire des milliers de téléspectateurs et d'auditeurs dans votre région.

D'autres canaux de commercialisation plus traditionnels comprennent :

• Menus/annonces de publipostage imprimés

• Annonces dans les journaux/magazines locaux

• Panneaux publicitaires

Pourquoi les restaurants ont besoin de marketing par e-mail

Lors de l'examen des multiples canaux marketing disponibles pour les équipes marketing des restaurants, il y en a un qui se démarque clairement comme un gagnant pour plusieurs raisons : le marketing par e-mail.

Le marketing par e-mail offre actuellement le double du retour sur investissement que tout autre canal de marketing numérique, rapportant en moyenne 38 $ pour chaque dollar dépensé.

Meilleures pratiques de marketing par courriel pour les restaurants

Comme dans toute industrie, en matière de marketing par e-mail, il existe certaines bonnes pratiques que les équipes marketing des restaurants doivent garder à l'esprit.

Ayez une ligne d'objet digne d'être cliquée

Lors de la rédaction de vos e-mails, vous voulez vous assurer que vous créez des lignes d'objet dignes d'être cliquées. C'est le tout premier contenu que vos lecteurs verront. Donc, pour vous assurer qu'ils ne s'éclipsent pas, assurez-vous qu'il attire non seulement leur attention, mais aussi leur attention.

Ex : Avez-vous prévu de dîner ? En voudrais tu?

La personnalisation est la clé

La personnalisation des campagnes par e-mail de votre restaurant est essentielle pour instaurer la confiance entre vos abonnés. En utilisant la segmentation de la liste de diffusion, vous pouvez envoyer du contenu pertinent à tous les membres de votre liste de diffusion. L'époque où la personnalisation signifiait simplement ajouter le nom d'un lecteur à votre e-mail est révolue. Désormais, vous pouvez segmenter et personnaliser vos campagnes par e-mail en fonction de l'historique des commandes passées du client, etc.

Les images sont votre meilleur ami

On dit qu'une image vaut au moins mille mots, et lorsqu'il s'agit de commercialiser les goodies de votre restaurant, utiliser des images pour montrer ce que vous avez est beaucoup plus utile que de simplement décrire les spéciaux de cette semaine.

Source : Moniteur de campagne

Bienvenue toujours aux nouveaux abonnés

Accueillez chacun de vos nouveaux abonnés par e-mail en leur envoyant un merci spécial pour leur inscription. Si vous voulez vraiment faire plaisir à vos clients, pourquoi ne pas inclure un code promotionnel spécial ou un coupon à utiliser lors de leur prochaine commande ?

Source : Emma

Surveillez toutes les campagnes pour de meilleurs résultats

Enfin, assurez-vous de prendre suffisamment de temps pour surveiller attentivement chacune de vos campagnes par e-mail. La seule façon de déterminer le succès de vos efforts de marketing par e-mail est de surveiller vos KPI d'e-mail, notamment :

• Tarifs ouverts

• Taux de spam

• Taux de clics

• Taux d'ouverture en un clic

• Tarifs de désinscription

• Taux d'engagement

Emballer

Apprendre à commercialiser des restaurants ne doit pas être un processus compliqué. Une fois que vous aurez pris le temps de planifier votre stratégie marketing, vous serez mieux en mesure de déterminer un plan d'action pour vous et votre équipe marketing. N'oubliez pas que vous devez garder à l'esprit les différents canaux de marketing entrants et sortants, notamment :

• Publicité par e-mail

• Marketing par publipostage

• Marketing de contenu

• Marketing des médias sociaux et plus

Prêt à voir ce qu'Emma a à offrir à l'équipe marketing de votre restaurant ? Alors contactez-nous aujourd'hui pour essayer une démo.