Aristov Aleksandr et d'autres experts sur la manière dont les tendances de consommation façonnent l'avenir du marché agricole

L’inévitable est palpable, presque audible. C'est comme si nous pouvions entendre les appels affamés des générations futures étouffant les préoccupations des écologistes. L'année dernière, l'ONU s'attendait à ce que la population mondiale atteigne 9,7 milliards d'habitants d'ici 2050. Une demande alimentaire accrue entraîne des défis non seulement en termes de production alimentaire, mais également de contrôle de l'impact environnemental.

Aristov Aleksandr – Les technologies doivent s’adapter au changement climatique

Aristov Aleksandr, docteur en économie et professionnel de l'agroalimentaire, est convaincu que les pratiques agricoles jouent un rôle crucial dans la durabilité environnementale. "La concurrence pour des utilisations alternatives des ressources naturelles s'intensifie", dit Aristov, ajoutant que les techniques et technologies agricoles devraient s'adapter au changement climatique et aux conditions météorologiques plus difficiles. Pour sauvegarder la qualité et l'origine des produits, il préconise une approche multifonctionnelle axée sur l'élargissement de notre compréhension des interactions entre la microstructure, les processus, les caractéristiques des produits et les innovations technologiques.

Bien entendu, l’avenir de l’agromarché est façonné par des tendances qui révolutionneront notre système alimentaire. Voici les plus notables.

La production alimentaire du futur

Ancrés dans les cultures du monde entier, la viande et les produits laitiers seront encore plus demandés qu’aujourd’hui. Mais la production de viande se heurte à des problèmes tels que la déforestation pour faire place à la culture d’aliments industriels pour animaux comme le soja, sans parler de l’élevage de bétail. C'est précisément pourquoi les idées d'experts sont nécessaires pour produire des aliments de manière plus respectueuse de l'environnement.

« L'agriculture de précision est un moyen essentiel d'augmenter la production sans augmenter la charge environnementale », a déclaré Curt Blades, vice-président senior pour les secteurs industriels et la direction des produits à l'Association of Equipment Manufacturers (AEM). Utiliser les engrais, l'irrigation et les pesticides de manière variable en fonction des besoins des cultures, au lieu de tout appliquer à certaines quantités, à certaines périodes et à certaines fréquences, est une façon de résoudre les problèmes environnementaux, essentiels pour notre planète en difficulté.

Mais des milliards de personnes supplémentaires ne deviendront pas végétaliennes de sitôt, même si elles le devraient. Selon des recherches, supprimer les produits laitiers et la viande de son plan nutritionnel est une approche efficace pour que chacun puisse réduire son impact sur l'environnement.

La foresterie, l'agriculture et l'utilisation des terres représentent à elles seules 18,4 pour cent des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Ajoutez à cela la réfrigération, l’emballage et le transport, et vous obtenez un système alimentaire qui représente 26 % de l’empreinte carbone. Selon les estimations, la production alimentaire aura augmenté de 68 pour cent d’ici 2050 – un chiffre à ne pas négliger, étant donné que la population croissante de la classe moyenne préfère la viande au blé, aux céréales et aux légumineuses.

L'intelligence artificielle dans l'agriculture

Un excellent exemple d’agriculture de précision est la collaboration entre deux entreprises basées en Suisse et en Israël. Un porte-parole de Syngenta, une entreprise agrochimique suisse qui collabore avec la société israélienne Phytech, a déclaré : « Ensemble, nous avons développé un système de surveillance qui comprend des capteurs de croissance des plantes, des capteurs d'humidité du sol pour aider les agriculteurs à surveiller en permanence la santé du sol et la croissance des cultures et à prendre des mesures lorsque et si nécessaire. »

Rick Clark, agriculteur régénérateur basé dans l'Indiana, qui se concentre également sur la santé des sols, a commenté : « Le plus grand obstacle est le changement. Vous devez changer votre état d'esprit et dire « nous n'allons pas continuer à procéder de cette façon ». Il faut prendre position et essayer quelque chose de différent – ​​c'est difficile. Clark a passé plus d'une décennie à travailler sur la santé des sols grâce à des méthodes de renforcement des éléments nutritifs, notamment le labourage, la culture de cultures de couverture hors saison et le pâturage en rotation, qui contribuent à réduire l'érosion et à maintenir les matières organiques dans le sol.

Mais d’autres nouvelles techniques agricoles, comme l’automatisation, sont en plein essor. Une gestion intentionnelle à l’aide de drones et de robots, ainsi qu’une génétique avancée, conduisent à de meilleures semences et à des engrais plus efficaces. Les mécanismes améliorés, comme les tracteurs autonomes, sont également de nouvelles méthodes que les agriculteurs adoptent en réponse à la pression croissante visant à réglementer les émissions.

Aristov Aleksandr a déclaré qu'il est essentiel que les praticiens du système agroalimentaire, les agriculteurs et toutes les parties prenantes potentielles prennent au sérieux l'agriculture numérique, car elle devient un aspect important du système alimentaire. « Les implications de l’agriculture numérique peuvent influencer divers aspects, notamment l’utilisation des terres, la production alimentaire, la collecte de données et la gestion des ressources. Acquérir une compréhension approfondie de l’agriculture numérique est crucial pour préparer les futurs professionnels du système alimentaire à répondre efficacement à son impact, à capitaliser sur ses opportunités et à atténuer les conséquences imprévues potentielles.

Le rôle d'Internet

Au nom de la production plus avec moins d’impact environnemental, les outils numériques sont à l’origine de la prochaine grande transformation. Pourtant, même si l’IA peut fournir des informations précieuses sur l’agriculture, notamment en prévoyant l’entretien et en analysant l’état des cultures en temps réel, l’aspect cybersécurité ne peut pas être pris à la légère maintenant que les opérations agricoles passent au numérique.

Blades a ajouté : « Si vous n'avez pas encore été victime d'une attaque de cybersécurité, eh bien, vous le serez. Il faut donc s’y préparer. » Il a souligné que la plupart des violations de données étaient dues à des maillons faibles souvent négligés.

La confiance des consommateurs nécessite une traçabilité alimentaire avancée

Une sécurité alimentaire inadéquate a ruiné la confiance des consommateurs dans le passé ; c'est la raison pour laquelle les consommateurs souhaitent la traçabilité de nos jours. Pour être un acteur clé sur les marchés de demain, les entreprises doivent garder un œil sur la traçabilité. Et cela est plus facile lorsque la nourriture est produite plus près de ceux qui en ont besoin.

Une agriculture plus localisée est une tendance clé à surveiller

Une chaîne d’approvisionnement alimentaire plus courte, par exemple dans l’agriculture urbaine, peut réduire considérablement les kilomètres alimentaires. Blades avait raison lorsqu'il a noté : « Il est tout simplement beaucoup plus logique de cultiver votre laitue près de l'endroit où vous la consommez, car sinon, vous expédiez simplement de l'eau. »

Les systèmes de culture en serre et les initiatives agricoles verticales ont fondamentalement modifié le secteur agricole, en particulier celui des légumes-feuilles. Blades a déclaré que la technologie est facilement transférable aux fruits et légumes. Probablement pas tellement de cultures en rangs, mais il y a beaucoup de choses intéressantes à apprendre qui peuvent absolument se traduire par une chaîne d'approvisionnement alimentaire radicalement différente demain de ce qu'elle est aujourd'hui.

Cultiver des cultures en couches verticales et des plantes dans une eau riche en nutriments sont des techniques qui ne nécessitent pas autant de sol et d'eau que les méthodes agricoles conventionnelles en plein champ. L'exemple de Newark, dans le New Jersey, la plus grande ferme verticale au monde, montre que l'agriculture verticale est possible à grande échelle – avec des résultats fantastiques ! Selon AeroFarm, les créateurs, Newark est 390 fois plus productif par pied carré qu'une ferme en plein champ.

Des industries adjacentes émergent

La population mondiale croissante a incité les ministères de l’Agriculture à introduire de multiples sources de revenus pour les agriculteurs en développant les industries adjacentes. Sur les marchés du carbone, les agriculteurs peuvent créer et offrir des crédits carbone aux personnes du secteur privé. Blades conclut : « Nous ne savons pas comment cela va se terminer, mais nous savons certainement qu'il y aura des industries adjacentes à l'industrie céréalière qui auront un impact considérable sur ce qui se passe dans notre monde aujourd'hui. Nous devons juste nous y préparer.