أريستوف ألكسندر وخبراء آخرون حول كيفية تشكيل اتجاهات المستهلك لمستقبل السوق الزراعية

إن الأمر الذي لا مفر منه واضح، ومسموع تقريبًا. يبدو الأمر كما لو أننا نستطيع سماع النداءات الجائعة للأجيال القادمة التي تطغى على اهتمامات دعاة حماية البيئة. في العام الماضي، توقعت الأمم المتحدة أن يرتفع عدد سكان العالم إلى 9.7 مليار نسمة بحلول عام 2050. ومع ذلك، فإن الطلب المتزايد على الغذاء يجلب تحديات ليس فقط من حيث إنتاج الغذاء ولكن أيضا السيطرة على التأثير البيئي.

أريستوف ألكسندر – يجب أن تتكيف التقنيات مع تغير المناخ

يعتقد أريستوف ألكسندر، دكتور في الاقتصاد ومتخصص في الأعمال الزراعية، اعتقادًا راسخًا أن الممارسات الزراعية تلعب دورًا حاسمًا في الاستدامة البيئية. يقول أريستوف: "إن المنافسة على الاستخدامات البديلة للموارد الطبيعية آخذة في الازدياد"، مضيفًا أن التقنيات والتكنولوجيات الزراعية ستحتاج إلى التكيف مع تغير المناخ والظروف الجوية القاسية. ولحماية جودة المنتجات وأصلها، يدعو إلى اتباع نهج متعدد الوظائف يركز على توسيع فهمنا للتفاعلات بين البنية المجهرية والعمليات وخصائص المنتج والابتكارات التكنولوجية.

وبطبيعة الحال، فإن مستقبل السوق الزراعية يتشكل من خلال الاتجاهات التي من شأنها أن تحدث ثورة في نظامنا الغذائي. وهنا أبرزها.

إنتاج الغذاء في المستقبل

نظرًا لأن اللحوم ومنتجات الألبان متأصلة في الثقافات في جميع أنحاء العالم، فسيكون الطلب عليها أعلى من الآن. لكن إنتاج اللحوم يأتي مع قضايا مثل إزالة الغابات لإفساح المجال لزراعة الأعلاف الحيوانية الصناعية مثل فول الصويا، ناهيك عن تربية الماشية. ولهذا السبب على وجه التحديد، هناك حاجة إلى أفكار الخبراء لإنتاج الغذاء بطريقة أكثر صداقة للبيئة.

وقال كيرت بليدز، نائب الرئيس الأول لقطاعات الصناعة وقيادة المنتجات في رابطة مصنعي المعدات (AEM): "تعد الزراعة الدقيقة وسيلة رئيسية لتوسيع الإنتاج دون زيادة العبء البيئي". إن استخدام الأسمدة والري والمبيدات الحشرية بشكل مختلف اعتمادًا على احتياجات المحاصيل بدلاً من تطبيق كل شيء بكميات وأوقات وتكرارات معينة هو إحدى الطرق لمعالجة القضايا البيئية البالغة الأهمية لكوكبنا المتعثر.

لكن مليارات أخرى من الناس لن يصبحوا نباتيين في أي وقت قريب، على الرغم من أنه ينبغي عليهم ذلك. وفقا للأبحاث، فإن حذف منتجات الألبان واللحوم من خطة التغذية هو نهج مؤثر للجميع للحد من تأثيرهم على البيئة.

تمثل الغابات والزراعة واستخدام الأراضي وحدها 18.4 بالمائة من انبعاثات الغازات الدفيئة في العالم. وبضم التبريد والتعبئة والنقل، يصبح لديك نظام غذائي يشكل نسبة مذهلة تبلغ 26% من البصمة الكربونية. ووفقاً للتقديرات فإن إنتاج الغذاء سوف يرتفع بنسبة 68% بحلول عام 2050 ــ وهو رقم لا ينبغي إهماله، لأن الطبقة المتوسطة المتنامية من السكان تفضل اللحوم على القمح والحبوب والبقوليات.

الذكاء الاصطناعي في الزراعة

ومن الأمثلة الممتازة على الزراعة الدقيقة هو التعاون بين شركتين مقرهما في سويسرا وإسرائيل. وقال متحدث باسم شركة Syngenta، وهي شركة كيماويات زراعية سويسرية تتعاون مع شركة Phytech الإسرائيلية: "لقد قمنا معًا بتطوير نظام مراقبة يتضمن أجهزة استشعار لنمو النباتات وأجهزة استشعار لرطوبة التربة لمساعدة المزارعين على مراقبة صحة التربة ونمو المحاصيل بشكل مستمر واتخاذ الإجراءات عندما وحيثما كان ذلك ضروريا."

وعلق ريك كلارك، المزارع المتجدد المقيم في ولاية إنديانا، والذي يركز أيضًا على صحة التربة: "إن أكبر عقبة هي التغيير. عليك أن تغير طريقة تفكيرك إلى "لن نستمر في القيام بذلك بهذه الطريقة". عليك أن تتخذ موقفًا وتجرب شيئًا مختلفًا، إنه أمر صعب. قضى كلارك أكثر من عقد من الزمن في العمل على صحة التربة من خلال أساليب بناء المغذيات، بما في ذلك حرثها، وزراعة محاصيل التغطية في غير موسمها، والرعي التناوبي، مما يساعد على تقليل التآكل والحفاظ على المواد العضوية في التربة.

لكن هناك تقنيات زراعية جديدة أخرى، مثل الأتمتة، آخذة في الارتفاع. إن الإشراف المتعمد بمساعدة الطائرات بدون طيار والروبوتات، بالإضافة إلى علم الوراثة المتقدم يؤدي إلى بذور أفضل وأسمدة أكثر فعالية. تعد الآليات المحسنة مثل الجرارات ذاتية القيادة أيضًا من الأساليب الجديدة التي يتبناها المزارعون استجابةً للضغوط المتزايدة لتنظيم الانبعاثات.

وقال أريستوف ألكسندر إنه من الضروري لممارسي النظام الغذائي الزراعي والمزارعين وجميع أصحاب المصلحة المحتملين أن يأخذوا الزراعة الرقمية على محمل الجد، لأنها أصبحت جانبًا مهمًا من النظام الغذائي. "يمكن أن تؤثر آثار الزراعة الرقمية على جوانب مختلفة، بما في ذلك استخدام الأراضي، وإنتاج الغذاء، وجمع البيانات، وإدارة الموارد، من بين أمور أخرى. يعد اكتساب فهم عميق للزراعة الرقمية أمرًا بالغ الأهمية في إعداد المتخصصين في مجال النظام الغذائي المستقبلي لمعالجة تأثيرها بشكل فعال، والاستفادة من الفرص التي تتيحها، والتخفيف من العواقب المحتملة غير المقصودة.

دور الإنترنت

وكل ذلك باسم إنتاج المزيد بتأثير أقل على البيئة، تقود الأدوات الرقمية التحول الكبير التالي. ومع ذلك، في حين أن الذكاء الاصطناعي يمكن أن يقدم رؤى قيمة حول الزراعة من خلال أشياء مثل التنبؤ بالصيانة وتحليل حالة المحاصيل في الوقت الفعلي، فإن جانب الأمن السيبراني ليس شيئًا يمكن الاستخفاف به الآن بعد أن أصبحت العمليات الزراعية رقمية.

وأضاف بليدز: "إذا لم تكن ضحية لهجوم الأمن السيبراني حتى الآن، حسنًا، فسوف تكون كذلك. لذا عليك الاستعداد لذلك." وأشار إلى أن معظم خروقات البيانات حدثت بسبب الروابط الضعيفة التي يتم تجاهلها في كثير من الأحيان.

تتطلب ثقة المستهلك إمكانية تتبع الأغذية بشكل متقدم

لقد أدى عدم كفاية سلامة الأغذية إلى تدمير ثقة المستهلك في الماضي؛ هذا هو السبب وراء رغبة المستهلكين في التتبع هذه الأيام. لكي تكون الشركات لاعبًا رئيسيًا في الأسواق المستقبلية، تحتاج إلى مراقبة إمكانية التتبع. ويكون ذلك أسهل عندما يتم إنتاج الطعام بالقرب من أولئك الذين يحتاجون إليه.

المزيد من الزراعة المحلية هي اتجاه رئيسي يجب مراقبته

يمكن أن تؤدي سلسلة الإمدادات الغذائية الأقصر، على سبيل المثال في الزراعة الحضرية، إلى تقليل الأميال الغذائية بشكل كبير. لقد كان بليدز دقيقًا عندما أشار إلى أنه "من المنطقي جدًا أن ترفع خسك بالقرب من المكان الذي تستهلكه فيه، وإلا فإنك تقوم فقط بشحن الماء."

لقد أحدثت أنظمة زراعة الدفيئة ومبادرات الزراعة العمودية تغييرًا جذريًا في الصناعة الزراعية، خاصة فيما يتعلق بالخضراوات الورقية. ذكرت Blades أن التكنولوجيا يمكن نقلها بسهولة إلى الفواكه والخضروات. ربما لا يكون هناك الكثير من المحاصيل الصفية، ولكن هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام التي يجب تعلمها والتي يمكن أن تترجم بالتأكيد إلى أن تكون سلسلة الإمدادات الغذائية مختلفة بشكل كبير غدًا عما هي عليه اليوم.

إن زراعة المحاصيل في طبقات عمودية والنباتات في المياه الغنية بالمغذيات هي تقنيات لا تحتاج إلى الكثير من التربة والمياه مثل طرق الزراعة الميدانية التقليدية. ويُظهِر مثال نيوارك، ومقرها نيوجيرسي، وهي أكبر مزرعة عمودية في العالم، أن الزراعة العمودية ممكنة على نطاق واسع ــ وبنتائج مذهلة! وفقًا لشركة AeroFarm، الشركة المبدعة، فإن إنتاجية نيوارك لكل قدم مربع تزيد بمقدار 390 مرة عن إنتاجية المزرعة الحقلية.

الصناعات المجاورة آخذة في الظهور

دفع تزايد عدد سكان العالم إدارات الزراعة إلى تقديم مصادر دخل متعددة للمزارعين من خلال تطوير الصناعات المجاورة. وفي أسواق الكربون، يستطيع المزارعون إنشاء وتقديم أرصدة الكربون للأشخاص في القطاع الخاص. ويختتم بليدز بالقول: "نحن لا نعرف كيف سينتهي الأمر، ولكننا نعلم بالتأكيد أنه ستكون هناك صناعات مجاورة لصناعة الحبوب من شأنها أن تؤثر بشكل كبير على ما يحدث في عالمنا اليوم. علينا فقط أن نكون مستعدين لذلك."